姜葱生蚝
材料
生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
超市里买的没有外壳的生蚝怎么做简单好吃 扩展
材料鲜牡蛎肉,盐,料酒,生粉,鸡蛋,面包糠,花生油,番茄酱做法1.鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里2.加少许盐、料酒腌制片刻3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用4.将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠5.锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸6.捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可
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材料 鲜牡蛎肉,盐,料酒,生粉,鸡蛋,面包糠,花生油,番茄酱 做法
1.鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠
5.锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可